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本公司已依法取得陽澄湖大閘蟹地理標志使用權,所售產品為地理標志保護產品陽澄湖大閘蟹,如有假冒,愿以一賠十,并承擔一切相關法律責任。
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  • 瀏覽字體: 訪問: 次  發布人:bibo  時間:2012-5-17 16:30:49

    洗蟹粉一泡稻田蟹變大閘蟹 白毛蟹或有問題

        據《揚子晚報》報道國慶黃金周,肥嫩鮮美的螃蟹開始上市。南京下關惠民橋水產品交易市場內知情人士3日卻爆料稱,近日南京大量上市的大閘蟹中,有一批“山寨版”,一些不良商販用洗蟹粉將稻田蟹“變身”大閘蟹,不僅利潤翻倍,人吃了還對健康不利。

    商販自曝

      20分鐘洗出大閘蟹

      在南京下關水產品交易市場附近,記者自稱是飯店采購員,找到一家兜售“大閘蟹”的商販。其稱,只需用洗蟹粉“加工”一下普通稻田蟹,就能賣到大閘蟹的價格,價格至少翻一番。由于洗蟹粉破壞力很強,被洗過的螃蟹最多再養一兩天就會死,所以他們洗蟹都是先接“訂單”再加工。

      一位業內人士向記者演示,在一只塑料盆里倒上大半盆水,將一小袋白色洗蟹粉倒入少許、就水和均。藥粉溶解后,清水散發出刺鼻的氣味兒。將稻田蟹浸泡在水中,不過十分鐘就沒了反抗力。此時拿抹布輕輕一擦,稻田蟹居然就和大閘蟹“體貌相近”了,再用自來水沖洗,刺鼻的氣味就沒了。將稻田蟹“洗”成陽澄湖青殼大閘蟹,整個過程約20來分鐘。

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      “白毛”螃蟹不要買

      記者了解到,洗蟹粉主要成分是草酸,是工業領域普遍使用的一種除銹劑,有漂白還原的功效,但具有一定毒性,對人體健康有很大危害。如何進行識別?高淳螃蟹養殖戶周典民告訴記者,如果螃蟹的肚子過于潔白,就要小心了。

      其介紹,剛從湖里撈上來的螃蟹肚子是比較白,還帶有一些金黃色,但卻不是想象中那樣雪白雪白的。所以很多螃蟹肚子特別白的,都是用化工原料泡的。他還提供了一個簡單的判斷方法——好螃蟹是青背、青爪、白肚,如果用化學原料浸泡過的螃蟹,看起來會比較干癟,且全身都會發白,特別是螃蟹爪上的毛,正常蟹爪上的毛是黑色或金黃色,但若是發白或灰白色,就很可能是用化學原料泡過的。

      據了解,為保證螃蟹貨源的穩定和新鮮,南京絕大部分正規餐飲企業都有自己的直供源頭,市民可以放心選擇食用。

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